Você já pensou em fazer negócios com gelato? Se assim for, então você precisa Anzola delll'Emilia, uma pequena cidade perto de Bolonha: lá na Universidade de Gelato Carpigiani (Universita 'Carpigiani Gelato) você será ensinado todas as receitas, sutilezas e sabedoria de fazer doces italianos populares.
E se a idéia de estudar para isso em uma universidade especial parece redundante para você, então pense sobre o que ser capaz de fazer sorvete e fazer negócios com isso é uma tarefa muito difícil.
Primeiro de tudo, você precisa aprender a misturar ingredientes diferentes corretamente, bem como percorrer com precisão todas as etapas do processo complexo de fabricação de gelato. Caso contrário, você não será capaz de alcançar um equilíbrio perfeito entre sabor e textura. Mas isso não é tudo: donos de gelateria de sucesso são bem versados em marketing, gerenciamento e design, e também têm uma idéia clara de como vender gelato.
Universidade de Gelato
Professores da Universidade de Karpidzhani Gelato, fundada em 2003 por Karpidzhani, a empresa líder na produção de máquinas para a criação de gelato, ensinam todos esses truques.
Esta instituição educacional incomum tem o seguinte objetivo: tornar o gelato um produto reconhecível em todo o mundo, treinando futuros empreendedores neste campo de atividade.
Fato curioso: o número de estudantes em Karpidzhani Gelato dobrou após o impacto da crise de 2008. Os proprietários de gelatium estão prosperando: se levar cerca de 2 euros para produzir um quilo de gelato, então um quilo do produto acabado pode ser vendido por 15-20 euros.
Além disso, uma vantagem especial é que na fase inicial você não precisará de quantias fabulosas de dinheiro: 100 mil euros você provavelmente terá o suficiente "para tudo sobre tudo". Deve-se notar que o mercado de gelato é bastante grande. Além da Itália, onde o gelato está ganhando terreno (60% do mercado versus 40% do mercado ocupado por sorvetes regulares), os doces também são populares em outros países europeus.
- Site oficial da universidade: www.gelatouniversity.com
A propósito, cerca de metade dos estudantes universitários de gelato são estrangeiros. Os cursos são ministrados em vários idiomas, incluindo inglês. Outro ponto interessante é que a idade média dos alunos é de 35 a 40 anos. Muitos deles decidiram obter uma educação tão incomum, porque eles queriam mudar radicalmente suas vidas. Eles têm um emprego permanente, mas não podem se considerar pessoas felizes e sonhar em se mudar para outro país.
Essa é a história de Ferruccio Rivolta, de 42 anos, que é feliz casado e insatisfeito com seu emprego atual. A Rivolta planeja fechar seu próprio negócio de logística em Milão e abrir uma gelatina em Doha, capital do Catar. Raffaela Del Pastro da província de Belluno encontrou-se em uma situação ligeiramente diferente, que literalmente se apaixonou pelo gelato, por mais estranho que pareça, na Alemanha, onde trabalhou na gelateria local, que pertencia a imigrantes da Itália. De acordo com a menina, ela ficou tão impressionada e interessada em todo o processo de preparação de doces italianos que simplesmente não resistiu à tentação de aprender toda a sabedoria do gelato e ingressou na Universidade de Karpidzhani. Um estudante sonha que algum dia abrirá sua própria gelateria em algum lugar da África do Sul, mas até agora ela vai fazer tudo isso na Austrália, onde tem parentes.
Gelato é delicioso e saudável.
Os seguintes ingredientes são usados na preparação do gelato: água, leite, ovos, nata, açúcar, cacau, frutas e muitos outros produtos, que fornecem uma quantidade suficiente de calorias suficiente para saturar. Todos eles contêm proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Por exemplo, o leite contém proteínas de alta qualidade e cálcio, assim como lactose e sacarose, tão necessárias para o alto astral. Vitaminas A e B2 e fósforo também estão presentes no gelato. A Universidade de Karpidzhani, em conjunto com a Universidade de Bolonha, organiza regularmente seminários nos quais os alunos aprenderão sobre as propriedades e qualidades benéficas do gelato. Portanto, não se censure pela próxima porção do excelente sorvete italiano comido por você!
Qual é a diferença entre gelato e sorvete?
Como regra geral, gelato (gelato) é traduzido para outras línguas como "sorvete", que apaga completamente todas as facetas e diferenças entre sorvete fresco e que foi preparado em grandes quantidades e armazenado em geladeiras de supermercados.
De fato, o gelato e o sorvete não são análogos a um produto, também porque o gelato contém menos gordura e ar do que o sorvete, o que não permite que a sobremesa italiana seja armazenada por muito tempo. Além disso, gelato não é servido tão frio quanto o nosso "alenki" e "picolé".
Todos esses fatores fornecem ao gelato um sabor muito mais pronunciado e, portanto, mais agradável. Entre outras coisas, vale a pena considerar o fato de que, ao contrário do sorvete, o gelato é preparado em pequenas porções e em mais variações.
É por isso que podemos dizer com segurança que a doçura italiana é quase o epítome do sabor e da nutrição perfeitos. Agora que você sabe a diferença entre sobremesa italiana e sorvete, você nunca vai nomear este último com o nome orgulhoso "gelato"!
