Na Baviera, um turista nunca terá problemas com comida. Existem muitos estabelecimentos gastronômicos aqui, eles são muito diversos. Entre eles, você pode encontrar cafés da cadeia unificada, como McDonald's, restaurantes com cozinha nacional, restaurantes caros. Existem áreas de serviço de alimentação que são totalmente detidas por diásporas individuais. Por exemplo, os nativos da Itália ensolarada monopolizaram a esfera da produção de sorvete - quase todos os cafés e cafés.
Cozinha tradicional da Baviera
Em Bavaria o turista nunca terá problemas com comida. Existem muitos estabelecimentos gastronômicos aqui, eles são muito diversos. Entre eles, você pode encontrar cafés da cadeia unificada, como McDonald's, restaurantes com cozinha nacional, restaurantes caros.
Existem áreas de serviço de alimentação que são totalmente detidas por diásporas individuais. Por exemplo, os nativos da Itália ensolarada monopolizaram a indústria de sorvetes - quase todos os cafés e quiosques que vendem sobremesas frias na Alemanha pertencem aos italianos. Há muitos estabelecimentos com cozinha asiática - os populares doner kebabs aqui são preparados pelos turcos.
Você não verá muita diferença nos preços dos produtos em diferentes instituições - a concorrência não permite se deixar levar pelas margens. Na Baviera, aproximadamente 40% dos estabelecimentos culinários são especializados em cozinha nacional local. Outros 40% do mercado pertencem aos italianos, seguidos pelos turcos, chineses e gregos, além de outros chefs estrangeiros.
Se você viajar para a Baviera - antes de tudo prestar atenção à culinária local. Real comida bávara - simples e para baixo à terra. Ela não se distingue por um buquê de bom gosto. Mas todos os pratos locais são saborosos e saudáveis. Este tem sido o alimento de camponeses alemães comuns. Aqui, as tradições culinárias da aldeia bávara que se desenvolveram ao longo dos séculos são preservadas.
Na dieta dos bauers alemães havia muitos pratos de farinha e pastelaria - como os habitantes da aldeia russa. Mas, diferentemente da nutrição de nossos camponeses, que não diferiam na variedade e abundância de carne, os bávaros tinham muitos pratos de carne na mesa - e não apenas nos feriados. As tradições de cozinhar pernil de porco, salsichas, tortas e uma variedade de queijos na Baviera foram respeitadas por muitas gerações.
A culinária da Baviera foi influenciada pela localização geográfica desta terra. Nas tradições gastronômicas da Baviera, a influência da culinária boêmia e austríaca, franca e da Suábia é traçada. No entanto, as diferenças nas preferências alimentares de diferentes regiões da Baviera também são evidentes.
As porções em restaurantes e restaurantes são grandes e os preços são moderados. Fora do hábito, muitos turistas não podem evitar excessos.
Pasta De Queijo Obitsda
De snacks frios da Baviera, o favorito é Pasta de queijo Obatzter (Obatzter, Obazda). Esta é uma massa batida cremosa, que inclui queijo ralado e queijo cottage, cebola, endro e especiarias, manteiga e um pouco de cerveja. Sirva este aperitivo com bretzel fresco, enfeite com fatias de rabanete.
Bretzel
O que é bretzel? Este é um símbolo da Baviera - uma pastelaria nacional tradicional. Bretzel para os bávaros (e para toda a Alemanha) significa nada menos que pizza para os italianos. Os padeiros alemães o abordam com a mesma reverência do italiano pizzaiolo. Mesmo o método de torcer o laço - os "braços" da alça de ombro é estritamente regulado e requer habilidade profissional!
Jellied (Sülze)
Carne de gelatina (Sülze, Sulz) na "leitura" bávara é um pouco diferente da geléia russa. Os alemães racionais tendem a usar produtos cárneos praticamente sem desperdício (geralmente não gostam de espalhar alimentos). Portanto, em geléia você encontrará pedaços de ovos cozidos, salsichas e picles, outras inclusões. Servindo um prato saudável com vinagre.
Eintopf
Os primeiros pratos dos bávaros são legais. O consumo de sopas não é considerado obrigatório, sua escolha não é tão diversa. Na preparação do "primeiro" prato, uma abordagem típica da Baviera também é visível. Tradicional Eintopf (Eintopf) O bávaro substitui um almoço completo - tão grosso e pesado. Literalmente tudo é colocado em Eintopfs: legumes e legumes, batatas e massas, todos os tipos de produtos de carne. Cozinhe a sopa em um caldo de carne forte. A composição do prato depende da imaginação do cozinheiro (e em casa - no conteúdo da geladeira). A tradição de cozinhar este prato satisfatório e econômico se desenvolveu há muito tempo, mas a popularização desse modo de comer ocorreu durante o Terceiro Reich.
Sopa de bolinho de fígado
Outro tipo de sopa tradicional da Baviera - Leberknödelsuppe. Esta é uma sopa de bolinho de fígado. Um prato prepara-se com base em um caldo transparente, as massas de massa com a adição de batatas, migalhas de pão, fígado ou carne colocam-se em cada chapa.
Sopa de caldo de panqueca
Pfannkuchensuppe - sopa do caldo com a adição de panquecas comuns, cortadas em tiras. Brotsuppe - Sopa de pão com cebolas torradas.
Junta de porco "Schweinhax"
Os pratos principais da mesa bávara não são sopas, mas pratos quentes de carne. Junta de carne de porco de Schweinehaxe (Schweinehaxe) - Este é um clássico da culinária bávara. Perna de porco assada até ficar crocante. O prato é servido com uma faca presa na junta - isso é uma tradição. Grandes bolinhos de batata são preparados para enfeitar - knodels que absorvem suco de carne incrível.
Sauerbraten Pickled Meat
Não menos popular prato - Sauerbraten - carne marinada cozida em molho agridoce. Marinar pedaços de carne em uma mistura de vinagre e vinho com especiarias e ervas. Sirva junto com o molho formado durante o ensopado.
Carne de porco assada - Schweinebraten
Outra receita para carne de porco assada - Schweinebraten. O molho de carne é feito de caldo forte e cerveja escura. Servido Schweinbraten com knedil, horseradish, repolho azedo tradicional.
Knodels (Knödel)
Knodels (Knödel) - Esta é uma invenção culinária típica da Baviera. Você pode experimentá-lo em qualquer instituição com cozinha nacional. Como repolho azedo (chucrute)os knodels vieram daqueles tempos em que o jejum era obrigatório. Receitas Knodel - muito. O principal componente neles é a farinha que liga o produto; a composição do enchimento depende das preferências do cozinheiro. Grandes bolas de massa são cozidas em água salgada ou cozidas no vapor. Você pode servir os dois inteiros e cortados em fatias. Para nossos compatriotas, o gosto dos knodels é algo incomum - nem todo mundo gosta deles.
Salada De Batata (Kartoffelsalat)
Salada De Batata (Kartoffelsalat) - Também considerado um prato tradicional na Baviera. É feito de batatas cozidas, cortado em fatias e temperado com molho de salada ou maionese. Os enchimentos podem ser salgados, pepinos, ervas, ovos picados e até maçãs. Os alemães comem salada de batata fria e morna.
Salsichas de Munique (Weißwurst)
Real salsichas brancas de Munique - Weisswurst (Weißwurst) Você pode experimentá-lo apenas aqui - na Baviera. Eles são preparados a partir de vitela misturada com banha e temperada com salsa. As salsichas são brancas (e rosadas, não as usuais para nós), porque na fabricação de um produto semiacabado não é embebido em uma solução salina e nenhum aditivo químico é adicionado à carne picada. Weisswursts são cozidos muito rapidamente - eles não são cozidos, mas apenas mergulhados em água fervente. Em taças com água a ferver, são servidas à mesa. Ao mesmo tempo, bretzel fresco e mostarda doce especial com mel são servidos.
Weisswursts cozinham pela manhã; eles devem ser vendidos de manhã ou à tarde. As salsichas brancas de Munique são consideradas parte da cultura nacional. Para eles, eles até determinaram a "área geográfica" de distribuição - cerca de cem quilômetros ao redor da capital da Baviera.
Salsichas Rostbratwurst
Regensburg está preparando seu próprio salsichas. Estas são pequenas (9 cm) salsichas estreitas de uma mistura de carne picada e carne de porco com manjerona; eles são cozidos no fogo. Comê-los com salada de batata e rábano francônia. Há um termo oficial "Original Nuremberg sausage" - é protegido por uma patente da União Europeia.
Quase todo prato é consumido pelos bávaros indígenas com cerveja.
Sobremesas na Baviera são tão "graves" como pratos principais. Para sobremesa bolo doce de strudel ou boloe certamente - café. Existem muitas variedades de café na Alemanha; beba em grandes quantidades. Uma média de 180 litros de café por alemão por ano é mais do que dez xícaras por dia. Então os alemães consideram toda a conversa sobre os perigos do café infundada.
Agnes bernauer torte
A principal iguaria de confeitaria da cidade bávara de Straubing é chamada Agnes bernauer torte. Este é um bolo multi-camada original. Consiste em uma base de noz fina e várias camadas de merengue e massa de biscoito. Para cozinhar, use um creme de óleo com a adição de Mocha. Decore o bolo com migalhas de amêndoa.
Este bolo foi inventado no café Krönner em Straubing. A família Krenner comprou um prédio antigo e criou um café em 1910. Por mais de um século, os gourmets se reuniram aqui. Agnes-Bernauer-Torte pode ser encomendada e consumida em uma mesa no Krenner Café, ou comprada em uma confeitaria e levada para casa.
