Queijo pode ser chamado quase um dos produtos mais necessários e sempre relevantes que certamente devem estar presentes em todos os refrigeradores. É invariavelmente a base de saladas, aperitivos e sobremesas, tão amado não só em sua terra natal, a Itália, mas também na Ucrânia, Rússia e Bielorrússia. Os queijos tomaram seu lugar na lista dos pratos mais famosos e famosos da culinária nacional italiana.
Então, que tipo de queijo feito no país do sol e do vinho são populares hoje em dia devido à mais alta qualidade e sabor incrível?
Mussarela
Este delicado queijo com um sabor amargo é feito do leite de búfalo preto e vacas durante séculos. A primeira menção desta variedade de queijo remonta a 1570. E esse queijo não apareceu na corte papal. No entanto, depois de séculos, ele ainda gosta de popularidade.
Hoje a mussarela é feita na região da Campânia e é vendida em seu próprio suco.
Acredita-se que este tipo de queijo deve conter uma grande quantidade de umidade, caso contrário, perderá todo o seu sabor. Na maioria das vezes, a mozzarella é usada como um lanche, adicionado a pizzas, tortas, guisados, bem como pratos de carne.
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Ricota
A ricota, como a mussarela, é um representante dos queijos frescos. Neste tipo de queijo, basta uma quantidade suficientemente grande de umidade.
A ricota é feita a partir de soro de leite, que permanece após a preparação da mussarela.
Alguns chefs usam essa variedade doce de queijo em sua forma original, ou fumam para adicionar pratos especiais. Assim, a ricota é um ingrediente frequente em sobremesas, tortas e algumas saladas, dando-lhes um sabor delicado especial.
Gorgonzola
Este tipo de queijo é fácil de determinar num ápice. Nas prateleiras, destaca-se graças às estrias de mofo especial. Este queijo foi nomeado em homenagem à vila italiana de mesmo nome, que está localizado perto da capital da moda mundial, Milão.
Queijo de sabor surpreendente e da mais alta qualidade é feito a partir de leite de vaca.
Gorgonzola é frequentemente usado na culinária italiana como um molho: seu sabor acentuado e rico dá uma especial picante para muitos pratos.
Mascarpone
Obviamente, a província da Lombardia é famosa por seus queijos em todo o mundo. Outro representante deste grupo de produtos lácteos, assim como o gorgonzole, é produzido nessa região.
Mascarpone é feito de creme de leite de búfalos e vacas.
Este tipo de queijo é tão macio e oleoso que pode facilmente substituir a manteiga no frigorífico. Sua diferença mais significativa de outros queijos é um sabor adocicado. É por isso que o mascarpone é usado na preparação de sobremesas conhecidas como tiramisu e cheesecake.
Parmigiano Reggiano
Esta variedade de queijo é talvez a mais reconhecível em todo o mundo. Seus produtores incansavelmente encantam gourmets desde o século 10, quando o queijo foi estabelecido nas províncias próximas à cidade de Parma.
Parmigiano Reggiano, também conhecido como parmesão, - o queijo mais duro, que ao mesmo tempo não é muito gordo (32%).
Parmesão tem um cheiro picante picante, mas na verdade tem um sabor doce. Este tipo de queijo pode ser chamado de rei dos queijos na cozinha italiana: pode ser encontrado em quase todos os pratos, começando com pizza e terminando com macarrão.
